アレルギーケーキ

使用するもの

■ティラミス風スコップケーキ（1食分）

すこやかプチケーキ（バナナ）　1個

インスタントコーヒー　小さじ1

湯　20ml

豆乳ヨーグルトクリーム　30g

バナナ　1/4本

ココアパウダー

ミント（飾り用）

■いちごのショートケーキ風スコップケーキ（1食分）

すこやかプチケーキ（あずき）　1個

砂糖　10g

水　大さじ1

豆乳ヨーグルトクリーム　30g

いちご　1粒

■豆乳ヨーグルトクリーム（作りやすい分量）

豆乳ホイップ（市販）　50ml

砂糖　5g

豆乳ヨーグルト（市販）　25g

はちみつ　10g

準備

・プチケーキは、常温で解凍する。（約1～2時間）

・インスタントコーヒーは湯で溶かしてコーヒー液を作る。

・耐熱容器に砂糖・水を入れて溶かし、電子レンジ（500ｗ）に20～30秒かけてシロップを作る。

■「豆乳ヨーグルトクリーム」を作る。

①豆乳ホイップに砂糖を加え、ボールの底に氷水を当てて冷やしながら、泡立てる。（泡だて器ですくうと柔らかくツノが立つくらい。7～8分だて）

②①に豆乳ヨーグルト、はちみつを合わせる。

作り方

①プチケーキを横から半分にし、4～6等分にカットする。プチケーキ（バナナ）にはコーヒー液を、プチケーキ（あずき）にはシロップをしみこませる。

②グラスを２つ用意する。それぞれのグラスに①の半量を入れ、豆乳ヨーグルトクリーム15gをのせる。さらに残りの①と豆乳ヨーグルトクリーム15gを重ねる。

③ティラミス風は茶こしでココアパウダーをかけ、バナナとミントを飾る。ショートケーキ風にはいちごのせる。

※時間があれば、冷蔵庫で１～２時間冷やすとプチケーキとクリームがなじんで食べやすい。

使用するもの

すこやかプチケーキ　３個

豆乳ホイップ　50ml

砂糖　5g

フルーツ缶詰（黄桃・りんご・みかん）

レーズン

準備

・プチケーキは、常温で解凍する。（約1～2時間）

作り方

①豆乳入りホイップに砂糖を加え、ボールの底に氷水を当てて冷やしながら、泡立てる。（泡だて器ですくうとぽったリと落ちるくらいくらい。8～10分だて）

②プチケーキに豆乳ホイップをスプーンなどでのせる。

③フルーツを動物に見立てて飾る。

<ねこ>耳：黄桃、目・鼻：レーズン

<うさぎ>耳・鼻：りんご、鼻：レーズン

<ぞう>耳：みかん、鼻：りんご、目：レーズン

使用するもの

すこやか焼きドーナツ（マロン）　1個

ミント（飾り用）

■豆乳ココアアイス（作りやすい分量）

豆乳　　　100ml

豆乳ホイップ（市販）40ml

砂糖　20g

カカオバター　2ｇ

カカオニブ　　15ｇ

ココア　　　　1ｇ

レモン汁　小さじ1/2

※カカオバター・カカオニブは
製菓材料店などで手に入ります。

■豆乳キャラメルソース（作りやすい分量）

豆乳ホイップ（市販）　大さじ３

砂糖　50ｇ

水　大さじ1

準備

・焼きドーナツは、常温で解凍する。（約1～2時間）

・カカオバターは湯せんで溶かしておく。

・カカオニブは包丁で細かく砕いた後、ココアとあわせておく。
（カカオニブはなるべく細かく、粉末状にする）

作り方

■「豆乳ココアアイス」を作る。

①アイスの材料を全てミキサーにかける。

②①をバットに注ぎ冷凍庫へ。２～３時間おきにフォーク等で空気を含ますようにまぜる。これを３～４回繰り返す。

■「豆乳キャラメルソース」を作る。

③耐熱容器に豆乳ホイップをいれ、ラップをせずに電子レンジ（500w）で10～20秒かけて温める。

④別の耐熱容器に砂糖・水を入れて軽く混ぜ合わせる。ラップをせずに薄いきつね色になるまで電子レンジで（500w）で2～3分間かける。

⑤④に③を少しずつ加えてよく混ぜる。（一度に全量加えると、はねやすいので注意する）

■盛り付ける。

⑥皿にスプーンでキャラメルソースを流し、焼きドーナツに豆乳ココアアイスをのせる。さらにキャラメルソースをかけ、ミントを飾る。

※盛り付ける器はあらかじめ冷やしておき、アイスはお湯につけて温めたスプーンを使うときれいにすくえる。

使用するもの（１食分）

すこやか焼きドーナツ（いちご）　1個

いちご　２～３個

ブルーベリー　２～３粒

いちごソースまたはジャム（市販）大さじ1

豆乳入りホイップ（市販）　20ml

砂糖　2g

ミント（飾り用）

■豆乳バニラアイス（作りやすい分量）

豆乳　　　100ml

豆乳ホイップ（市販）40ml

砂糖　10g

カカオバター　2ｇ

バニラエッセンス　適量

レモン汁　小さじ1/2

■豆乳いちごアイス（作りやすい分量）

豆乳　　　100ml

豆乳ホイップ（市販）40ml

砂糖　5g

カカオバター　2ｇ

いちごジャム　70ｇ

レモン汁　小さじ1/2

※カカオバターは製菓材料店などで手に入ります。

準備

・焼きドーナツは、常温で解凍する。（約1～2時間）

・カカオバターは湯せんで溶かしておく。

・豆乳入りホイップに砂糖を加え、ボールの底に氷水を当てて冷やしながら、泡立てる。（泡だて器ですくうと柔らかくツノが立つくらい。7～8分だて）

・いちごはヘタをとり、1粒を1/4カットする。ブルーベリーといっしょにいちごソースと混ぜ合わせておく。

作り方

■２種類の「豆乳アイス」を作る。

①それぞれのアイスの材料を全てミキサーにかける。

②①をバットに注ぎ冷凍庫へ。２～３時間おきにフォーク等で空気を含ますようにまぜる。これを３～４回繰り返す。

■盛り付ける。

③グラスに食べやすい大きさにした焼きドーナツをのせ、豆乳バニラアイス・豆乳いちごアイス・泡立てた豆乳ホイップをのせる。

④フルーツ入りのソースをかけ、ミントを飾る。

※盛り付ける器はあらかじめ冷やしておき、アイスはお湯につけて温めたスプーンを使うときれいにすくえる。

使用するもの

すこやか焼きドーナツ　３個

豆乳ホイップ　50ml

砂糖　5g

フルーツ（いちご、ブルーベリーなど）

トッピング用シュガー

フリーズドライいちご

ミント

準備

・焼きドーナツは、常温で解凍する。（約1～2時間）

作り方

①豆乳入りホイップに砂糖を加え、ボールの底に氷水を当てて冷やしながら、泡立てる。（泡だて器ですくうとぽったリと落ちるくらいくらい。8～10分だて）

②焼きドーナツに豆乳ホイップを絞り、お好みでフルーツなどをトッピングして出来上がり。