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お知らせ

にんじんの蒸しパンでサンドイッチケーキ(卵・乳製品・小麦不使用)

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※画像はイメージです

おもてなしにもぴったりなサンドイッチケーキ。クリームに見立てた豆乳マッシュポテトで、蒸しパンのサンドイッチをデコレーション!

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使用製品
すこやか野菜とお米の蒸しパンセット

にんじんの蒸しパンでサンドイッチケーキ(卵・乳製品・小麦不使用)

使用するもの(1食分)

にんじんの蒸しパン 1個

アボカド  1/4個

スモークサーモン 30g

レモン汁 少々

【豆乳マッシュポテト(作りやすい分量)】

じゃがいも 1個(約150g)

豆乳 大さじ2~2.5

卵不使用マヨネーズ 大さじ1/2~1

塩 小さじ1/4

こしょう 適宜

*市販の調味料は原材料を
よく確認して使用する。

準備

・にんじんの蒸しパンは、冷蔵庫で解凍する。(約4~5時間)

・サーモンで飾り用のバラを作る。
サーモンは長ければ半分に切り、くるくると巻き、形を整える。

・アボカドは種と皮を除いて薄くスライスし、切り口にレモン汁をかける。(変色防止)

作り方

①じゃがいもはよく洗い、鍋にかぶるくらいの水を入れ、竹串がすっと通るくらいまでゆでる。熱いうちに皮をむき、ボールに移してマッシャーでつぶし、さらにゴムベラでなめらかになるまでつぶす。

②①に豆乳を少しずつ加えて混ぜ、マヨネーズを加える。塗りやすい固さに調整し、塩・こしょうで味を調える。

③にんじんの蒸しパンを横から3等分にスライスする。

④蒸しパンに薄く豆乳マッシュポテトを塗り、アボカドを少しずらしながら並べ、豆乳マッシュポテトを薄く塗る。

⑤④に蒸しパンを重ね、サーモンをのせ、豆乳マッシュポテトを薄く塗り、蒸しパンを重ねる。

⑥④に豆乳マッシュポテトを塗る。ずれないようにピックをさして固定し、まずは上面から塗り、側面を塗る。

⑦サーモンで作ったバラとアボカド(分量外)を飾る。

※具材をのせるときは、切ったときに断面がきれいに見えるようを意識して並べる。

※豆乳マッシュポテトを塗る前に、サンドイッチの下にグリーンリーフなどを敷いておくと作業がしやすい。


2017/10/25  お知らせ

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