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お知らせ

あつあつとろ~り具だくさん!チキンと野菜のグラタン

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※画像はイメージです

卵・乳製品・小麦を使わないホワイトソースで作った具だくさんグラタン。
あつあつをみんなで取り分けてパーティにどうぞ。

卵・乳製品・小麦不使用

チキンと野菜のグラタン(卵・乳製品・小麦不使用)

使用するもの(4人分)

【ホワイトソース】

豆乳 800ml

米粉 30g

卵不使用マヨネーズ(市販) 20g

塩 少々

 

【具材】

鶏もも肉 1枚(200g)

玉ねぎ 中1/2個

じゃがいも 1個

にんじん 1/3本

ブロッコリー 1/2株

サラダ油 大さじ2

作り方

[ホワイトソース]

①豆乳と米粉をなべに入れ、ダマにならないようよく混ぜ中火にかける。

②焦がさないよう混ぜながら加熱する。(焦げ付きそうなら弱火にする)

③少しとろみがついてきたらいったん火を止め、卵不使用マヨネーズと塩少々を加える。

④弱火にかけ、少しゆるいと感じるくらいのかたさで火を止める。

※米粉を入れすぎると、冷めた時お餅をとかしたような食感になるので注意!

 

[準備]

①鶏もも肉はひと口大に、玉ねぎは薄切りにする。

②ブロッコリーは小房に分ける。じゃがいもは7~8㎜厚さ、にんじんは3mm厚さにスライスし、飾り用にお好みの型でくりぬく。すべてかためにゆでる。

 

[仕上げる]

①鍋にサラダ油を熱し、鶏肉・玉ねぎを炒める。

②飾り用以外のにんじん・じゃがいもを①に加え、さっと炒める。

③いったん火を止め、ホワイトソースを1/3量ずつ加える。その都度、素材となじむよう混ぜ、全量加えたらかき混ぜながら煮る。沸騰したらブロッコリーを入れて混ぜ、火を止める。

③耐熱性の器に③をうつし、飾り用のにんじん・じゃがいもをのせる。

④オーブンやトースターで端がふつふつとするまで加熱する。(10~15分程度)


2016/10/28  お知らせ

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