アレルギーケーキ

使用するもの（１食分）

にんじんの蒸しパン　1個

アボカド 　1/4個

スモークサーモン　30g

レモン汁　少々

【豆乳マッシュポテト（作りやすい分量）】

じゃがいも　１個（約150g）

豆乳　大さじ2～2.5

卵不使用マヨネーズ　大さじ1/2～1

塩　小さじ1/4

こしょう　適宜

＊市販の調味料は原材料を
よく確認して使用する。

準備

・にんじんの蒸しパンは、冷蔵庫で解凍する。（約4～5時間）

・サーモンで飾り用のバラを作る。
サーモンは長ければ半分に切り、くるくると巻き、形を整える。

・アボカドは種と皮を除いて薄くスライスし、切り口にレモン汁をかける。（変色防止）

作り方

①じゃがいもはよく洗い、鍋にかぶるくらいの水を入れ、竹串がすっと通るくらいまでゆでる。熱いうちに皮をむき、ボールに移してマッシャーでつぶし、さらにゴムベラでなめらかになるまでつぶす。

②①に豆乳を少しずつ加えて混ぜ、マヨネーズを加える。塗りやすい固さに調整し、塩・こしょうで味を調える。

③にんじんの蒸しパンを横から３等分にスライスする。

④蒸しパンに薄く豆乳マッシュポテトを塗り、アボカドを少しずらしながら並べ、豆乳マッシュポテトを薄く塗る。

⑤④に蒸しパンを重ね、サーモンをのせ、豆乳マッシュポテトを薄く塗り、蒸しパンを重ねる。

⑥④に豆乳マッシュポテトを塗る。ずれないようにピックをさして固定し、まずは上面から塗り、側面を塗る。

⑦サーモンで作ったバラとアボカド（分量外）を飾る。

※具材をのせるときは、切ったときに断面がきれいに見えるようを意識して並べる。

※豆乳マッシュポテトを塗る前に、サンドイッチの下にグリーンリーフなどを敷いておくと作業がしやすい。

使用するもの（１食分）

お米の蒸しパン　1個

豚バラ肉(薄切り）　50g

きゅうり　20g

グリーンリーフ　適量

【Ａ】

しょうゆ　大さじ1

味噌　　　小さじ1/2

砂糖　　　小さじ1/2

ごま油　　小さじ1

ごま　　　小さじ1

＊市販の調味料は原材料を
よく確認して使用する。

準備

・お米の蒸しパンは、冷蔵庫で解凍する。（約4～5時間）

・サンド用のきゅうりは薄くスライスする。

・きゅうりで飾りのリボンを作る。
きゅうり（分量外）をピーラーで薄くスライスしたものを2枚用意する。1枚は両端を中央におり、もう1枚を中央にまきつけ、ピックで留める。

・グリーンリーフは洗って食べやすい大きさにちぎる。

作り方

①食べやすいサイズに切った豚バラ肉に【Ａ】をもみこみ、5分間くらいおいておく。重ならないようほぐしながら、フライパンで焼く。

②お米の蒸しパンを横から３等分にスライスする。

③きゅうりを並べ、蒸しパンを重ねる。グリーンリーフと①をのせ、蒸しパンを重ねる。

④きゅうりで作ったリボンや飾りのついたピックをさして、固定する。

使用するもの（１食分）

ほうれん草の蒸しパン　1個

ロースハム 　2枚
（卵・乳製品不使用のもの）

グリーンリーフ　適量

【カレーポテトサラダ（作りやすい分量）】

じゃがいも　１個（約150g）

卵不使用マヨネーズ　大さじ2～2.5

カレー粉　小さじ1/2

玉ねぎ（みじん切り）　10g

塩・こしょう　適宜

＊市販の調味料は原材料を
よく確認して使用する。

準備

・ほうれん草の蒸しパンは、冷蔵庫で解凍する。（約4～5時間）

・ハムで飾り用のリボンを作る。
ハム1枚を、コップの淵などを使って直径6cmにくりぬく。丸い部分を折りたたんでリボン状にし、中央にくりぬいた周りの部分をままきつけ、ピックで留める

・グリーンリーフは洗って食べやすい大きさにちぎる。

作り方

①じゃがいもはよく洗い、鍋にかぶるくらいの水を入れ、竹串がすっと通るくらいまでゆでる。熱いうちに皮をむき、ボールに移してフォークの背を使いざっくりとつぶす。

②みじん切りした玉ねぎは水にさらし、水気をきっておく。

③マヨネーズとカレー粉を混ぜ合わせておく。

④①、②、③を合わせ、固ければマヨネーズを追加し、塩こしょうで味を調える。

⑤ほうれん草の蒸しパンを横から３等分にスライスする。

③カレーポテトサラダ20gを平らにのせ、蒸しパンを重ねる。グリーンリーフとハム1枚を折ってのせ、蒸しパンを重ねる。

④ハムで作ったリボンや飾りのついたピックをさして、固定する。

使用するもの（２～３人分）

お米の蒸しパン　1個

にんじんの蒸しパン　1個

ほうれん草の蒸しパン　1個

トマトの赤いカレー

ブロッコリーとほうれん草の緑カレー

作り方

①蒸しパンを冷蔵庫で解凍（約4～5時間）し、6等分にカットする。1/6カットを2色ずつ並べる。

②2色のカレーを器にいれ、ワンプレートに盛り付ける。

使用するもの（２～３人分）

玉ねぎ　1/2個

にんじん　1/3本

しょうが　1/4片

にんにく　1/4片

トマト　　1/2個

ミックスビーンズ　50ｇ
（ドライパックや水煮）

鶏挽肉　60g

トマト水煮　150ml
（カットタイプ）

水　100ml

子ども用カレールウ　40g
（市販の特定原材料不使用のもの。固形タイプ）

サラダ油　大さじ1　

準備

・玉ねぎ、にんじん、しょうが、にんにくはみじん切りにする。トマトはざく切りにする。

作り方

①フライパンにサラダ油、しょうが、にんにくを加えて中火で熱し、香りがでてきたら鶏挽肉を加えて白っぽくなるまで炒める。

②玉ねぎ、にんじんを加えて、玉ねぎが透き通るまで炒めたら、トマトを加えてざっと合わせる。

③トマト水煮、水、ミックスビーンズを加え、沸騰してから弱火で10分煮込む。

④火を止め、ルウを入れて溶かす。弱火で5分煮込む。

使用するもの（２～３人分）

ほうれん草　100g

ブロッコリー　50g

玉ねぎ　1/2個

しょうが　1/4片

にんにく　1/4片

鶏もも肉　100g

水　250ml

洋風スープの素　1/2個
（卵・乳製品・小麦粉不使用のもの）

子ども用カレールウ　40g
（市販の特定原材料不使用のもの。固形タイプ）

サラダ油　大さじ1　

準備

・沸騰した湯に塩少々（分量外）を入れ、小房に分けたブロッコリーを2～3分、とほうれん草を1～2分ゆで、水に取る。水気をしっかり取って、ほうれん草は根元を切り落としてざっくりきざみ、水50mlと一緒にミキサーでにかけてペースト状にする。

・玉ねぎ、しょうが、にんにくはみじん切りにする。

・鶏もも肉は小さめの一口大に切る。

作り方

①フライパンにサラダ油、しょうが、にんにくを加えて中火で熱し、香りがでてきたら鶏もも肉を加えて白っぽくなるまで炒める。

②玉ねぎを加えて、玉ねぎが透き通るまで炒めたら、水、洋風スープの素を加え、沸騰してから弱火で10分煮込む。

④火を止め、ルウを入れて溶かし、ミキサーにかけた分六コリ＾・ほうれん草のペーストを加える。

⑤弱火で5分煮込む。

使用するもの（２食分）

ほうれん草の蒸しパン　1個

豆乳入りホイップ（市販）　50ml

砂糖　5g

りんごジャム　 20ｇ

お好みのフルーツ
（写真はみかん・黄桃・パイン・さくらんぼ・ブルーベリー）

準備

・ほうれんの蒸しパンは、冷蔵庫で解凍する。（約4～5時間）

・豆乳入りホイップに砂糖を加え、ボールの底に氷水を当てて冷やしながら、泡立てる。（泡だて器ですくうと柔らかくツノが立つくらい。7～8分だて）

・フルーツの缶詰を使う場合は、シロップを切っておく。

作り方

①ほうれん草の蒸しパンを2cm角のキューブ状にカットする。

②グラスに①の1/4を入れ、フルーツ・りんごジャムを入れる。その上に、①の1/4・豆乳クリームをのせ、フルーツを飾る。

③同じものをもう1組つくる。