アレルギーケーキ

使用するもの（１食分）

にんじんの蒸しパン　1個

アボカド 　1/4個

スモークサーモン　30g

レモン汁　少々

【豆乳マッシュポテト（作りやすい分量）】

じゃがいも　１個（約150g）

豆乳　大さじ2～2.5

卵不使用マヨネーズ　大さじ1/2～1

塩　小さじ1/4

こしょう　適宜

＊市販の調味料は原材料を
よく確認して使用する。

準備

・にんじんの蒸しパンは、冷蔵庫で解凍する。（約4～5時間）

・サーモンで飾り用のバラを作る。
サーモンは長ければ半分に切り、くるくると巻き、形を整える。

・アボカドは種と皮を除いて薄くスライスし、切り口にレモン汁をかける。（変色防止）

作り方

①じゃがいもはよく洗い、鍋にかぶるくらいの水を入れ、竹串がすっと通るくらいまでゆでる。熱いうちに皮をむき、ボールに移してマッシャーでつぶし、さらにゴムベラでなめらかになるまでつぶす。

②①に豆乳を少しずつ加えて混ぜ、マヨネーズを加える。塗りやすい固さに調整し、塩・こしょうで味を調える。

③にんじんの蒸しパンを横から３等分にスライスする。

④蒸しパンに薄く豆乳マッシュポテトを塗り、アボカドを少しずらしながら並べ、豆乳マッシュポテトを薄く塗る。

⑤④に蒸しパンを重ね、サーモンをのせ、豆乳マッシュポテトを薄く塗り、蒸しパンを重ねる。

⑥④に豆乳マッシュポテトを塗る。ずれないようにピックをさして固定し、まずは上面から塗り、側面を塗る。

⑦サーモンで作ったバラとアボカド（分量外）を飾る。

※具材をのせるときは、切ったときに断面がきれいに見えるようを意識して並べる。

※豆乳マッシュポテトを塗る前に、サンドイッチの下にグリーンリーフなどを敷いておくと作業がしやすい。